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Trattoria 19 Al Paradiso - Mirano (VE)

Quando Vincenzo "Enzo" per tutti, con la splendida moglie Maria hanno deciso di riportare all'antico splendore una Trattoria che per anni era stata un punto di riferimento nel panorama della ristorazione di Qualità, aveva in mente un progetto ben chiaro. Luglio 2010 "19 al Paradiso" riparte con una nuova "proposta" che arriva dalla Campania, materie prime di produzione artigianale, fantasia e ricercatezza ma soprattutto un'evoluzione continua per stupire e convincere palati esigenti e no.
Una scommessa vinta con fatica e dedizione costante ed inesauribile, Enzo che dirige cucina e sala, Maria che si dedica alla produzione giornaliera di dolci assolutamente straordinari, perfetti nella sostanza e nella forma.
Pesce sempre freschissimo crudo e cotto, carne che arriva dalle campagne di famiglia… la mozzarella che lascia senza parole, la Provola del Monaco mai assaggiata nel Veneto…e la pasta rigorosamente fatta in casa come gli insaccati abbinati alle verdure che la stagione mette a disposizione.
Ma Enzo ha il merito di aver proposto la "Vera Pizza Napoletana" proposta in formato esclusivo "Mezzo Metro" o "Metro" già pretagliata su tagliere di legno forgiato a mano, con un impasto segretissimo che trasforma l'arrivo al tavolo in un momento di straordinaria scenografia, emozionante e di impatto incredibile.
Una scommessa vinta che giorno dopo giorno regala agli ospiti abbinamenti semplici ma che tracciano una linea esclusiva di qualità e di sapori che affascina e stupisce.
Un percorso appena iniziato…e da percorrere assieme.

Sito web: www.19alparadiso.it